Estenemla pasta de full, i a la capa de sota hi tirem sucre per tot arreu i la xocolata a trossets junt amb la mantega escampada a trossos per sobre. Tapem amb l’altra là mina pressionant els costats amb la punta de una forquilla per segellar–ho, pintar amb el rovell d’ou batut amb un pinzell, tirar-hi les ametlles esmicolades per damunt i posar-ho
4ous. 150 g de xocolata negra per fondre. 150 g de farina d'espelta integral. 1 cullerada de llevat de pastisseria. 50 g de nous. Començarem blanquejant els ous i el sucre amb les varetes elèctriques. Mentre, prepararem la mantega i la xocolata en un bol i ho fondrem al bany maria o al microones. Oferimversions per triar i remenar: coca tradicional amb fruita, amb pinyons, amb crema, farcida amb nata i crema cremada, i també coca de full amb crema, xocolata, cabell d’à ngel o llardons. La novetat de Sant Joan d’aquest any s’ha cuit a l’obrador de la pastisseria i està pensada per sibarites amants de la xocolata. Estracta d'una crema d'anxoves per a untar amb torrades o sucar amb bastonets. Aquesta mateixa recepta es pot fer amb tonyina, musclos de llauna (suggerència d'en Jordi d'El Fumet ), salmó i amb tot allò que us atreviu. Ens caldrà : 100 gr. de formatge d'untar de terrina i una llauna d'anxoves. Es posa a escalfar el formatge en un recipient. 250gr de sucre glass; 1 clara d’ou; 1 rovell d’ou . Fem el massapà pas a pas. Primer de tot triturem les ametlles, sigui amb la Thermomix o amb la batedora fins que quedi com a pols. Una vegada tinguem les ametlles les barregem amb el sucre. Agreguem la clara de l’ou i ho pastem tot bé fins a obtenir una massa homogènia i manejable.Lacoca de Sant Joan de cabell d’à ngel. Una altra coca molt tradicional a la nit de Sant Joan és la de cabell d’à ngel. Com la coca de crema, també hem de diferenciar la recepta de la massa i la del farcit. Comencem! Pel farcit i la cobertura necessitem: 450 gr. de cabell d’à ngel, pot ser comprat o casolà ; 100 gr. d’ametlles en
Lesmillors receptes per fer berenars divertits per a nens. Berenars divertits amb fruites. Ens menjem un mussol per berenar. Fem volar un plà tan. Flors de maduixa. Plà tans i creps. Berenars divertits per fer amb nens amb poma. Fruita PREPARACIÓ Per fer el preferment, barregem 150 ml d'aigua, 150 g de farina de força que tamisarem, i 2 g de llevat fresc. Ho deixem tota la nit, ben tapat, a la nevera. Per fer el pastó de la coca, posem en un bol el preferment, 170 g de farina de força que tamisem, 13 g de llevat fresc, 10 g de sucre i 60 ml d'aigua que haurem escalfat a 8blY4.