Ikedautilizó el alga kombu, pero en el arco del Mediterráneo, en sus bosques de encinas y robles, crece uno de los productos con más umami, la trufa.Tres de sus variedades tienen un alto valor gastronómico: la trufa negra o de invierno (Tuber melanosporum), la de verano (Tuber aestivum) y la blanca (Tuber magnatum).EstaCuandoencuentran una trufa, normalmente se le da un trocito de carne o una galleta como premio. Para buscar trufas cualquier perro es bueno Hay algunas razas con mucha
Elarraigo de la trufa. Se inicia la temporada de este valioso hongo que crece en simbiosis con las raíces de carrascas y robles. Apenas se encuentra ya de forma silvestre. Hoy se cultiva, como
Qué son las trufas? Las trufas, Tuber, son un tipo de hongos que presenta una relación simbiótica con los árboles. Por eso, suelen crecer, sobre todo, cerca de castaños, nogales, encinas o robles. Además, nacen debajo de la tierra, de ahí que no sea tan sencillo localizarlas sin la ayuda de un perro trufero.Por lo general se encuentran a
dehongos alóctonos como Tuber indicum que pudiera estar poniendo en riesgo la supervi-vencia de las truferas autóctonas. Las trufas silvestres pueden ser recolectadas, pero existe una normativa específica para su recolección. En nuestra comunidad sería de aplicación el Decreto 1688/1972, de 15 de junio, por el que se regulaba la búsqueda TMyici.como buscar trufas silvestres sin perro
